Pierna de Res con Piña

Ingredientes

• 1 pierna de res (aprox. 2-3 kg)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de jugo de piña

• 1/2 taza de salsa de soya

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 4 dientes de ajo picados

• 1 cebolla picada

• 1 piña fresca, pelada y cortada en rodajas

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• 2 cucharadas de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Perejil fresco picado para decorar

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