Liste des ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, il vous faudra 4 beaux filets de poulet, 2 boîtes de Saint Môret aux herbes, une échalote finement émincée, 25cl de crème fraîche épaisse, un verre de vin blanc sec type Muscadet, une noisette de beurre doux, sel fin et poivre noir fraîchement moulu. La qualité des produits est primordiale pour la réussite de ce plat.
Préparation pas à pas
Commencez par faire revenir les filets de poulet dans une poêle beurrée jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez-les au chaud. Dans la même poêle, faites suer l’échalote puis déglacez au vin blanc. Versez la crème et laissez légèrement réduire. Incorporez ensuite le Saint Môret qui va fondre doucement pour créer une sauce onctueuse. Remettez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Variations gourmandes
J’aime varier les plaisirs en utilisant différentes versions du Saint Môret. La version nature permet d’ajouter ses propres herbes fraîches, tandis que celle au poivre apporte une touche plus relevée. Un peu de ciboulette ou de basilic frais au moment du service apporte une note de fraîcheur bienvenue. En accompagnement, je privilégie des légumes rôtis au four ou une purée maison crémeuse.
