🍛 Curry de Pollo de Salwaa (Cape Malay Style)

Porciones: 10–12 piezas de pollo

Ingredientes:

• 10–12 piezas de pollo, limpias

• 1 cebolla grande, finamente picada

• 1 pimiento verde, finamente picado (opcional)

• 2 tomates rojos, rallados o licuados

• 1 cucharada rasa de pasta de ajo

• 1 cucharadita colmada de pasta de jengibre

• 1 cucharadita de comino (jeera)

• 1 cucharadita de cilantro molido (koljana)

• 2 cucharaditas de masala roja o masala tostada

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 rama de canela

• 5 semillas de cardamomo

• 3 clavos de olor

• 3 pimientas de Jamaica (allspice)

• 1 ramita de hojas de curry

• 1 cucharadita rasa de cúrcuma

• 1 cucharadita de pasta de tomate

• 2–3 chiles verdes finamente picados (ajusta al gusto)

• 1 cucharadita de sal o al gusto

• 3 cucharadas de aceite

• 3 papas grandes, peladas y cortadas en mitades o cuartos, de tamaño similar

• Cilantro fresco picado para decorar

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