Barquitos de Calabacín Rellenos con Espinaca y Parmesano (Estilo Italiano)

Ingredientes (4 porciones)

• 4 calabacines medianos, partidos a lo largo y con semillas retiradas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ taza de cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 taza de espinaca fresca, picada

• ½ taza de salsa marinara

• ½ taza de queso ricotta

• ¼ taza de queso parmesano rallado

• ¼ cucharadita de condimento italiano

• Sal y pimienta al gusto

• ¼ taza de queso mozzarella rallado, para cubrir

• Albahaca o perejil fresco para decorar

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