Para la masa:
450 g de harina de fuerza
125 g de azúcar
2 huevos
100 ml de leche
80 g de mantequilla
25 g de levadura de panadero fresca o 10 g de levadura deshidratada
Ralladura de un limón
Sal
Para la decoración:
1 huevo
100 g de naranja confitada
50 g de piñones
50 g de guindas
Azúcar
Coca de san Juan con naranja y piñones: presentación
La Coca de San Juan es una de las cocas más populares y festivas de Cataluña. Se come para celebrar la noche de san Juan del 23 al 24 de junio, fiesta nocturna conocida como la verbena de San Juan que da paso al verano. Aún estás a tiempo de preparar esta coca y celebrar con ella esta noche. Es muy fácil de hacer y, si no la conoces, te va a encantar. Te enseño también cómo preparar la naranja confitada que ya verás qué deliciosa es y también te servirá para hacer otros postres.
Receta de Coca de san Juan con naranja y piñones paso a paso
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Cómo hacer Coca de san Juan con naranja y piñones
1. Prepara un prefermento para la coca de san Juan con naranja y piñones. Vierte la mitad de la leche en un bol junto con la levadura desmenuzada. Mezcla hasta que se disuelva la levadura y añade 100 gramos de la harina total de la receta. Amasa hasta formar una bola que quedará durita y deja reposar tapada 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
