Con 3 calabacines rallados, huevos, queso y pan rallado, puedes preparar unas albóndigas ligeras, vegetarianas y deliciosas. Perfectas al horno o a la sartén, ¡enamorarán a toda la familia al primer bocado!
Equipo Editorial • 27 de mayo de 2025 * Última modificación: 27 de mayo de 2025
Salud
Nutrición
¿Buscas un plato principal delicioso, ligero y vegetariano? ¡Entonces tienes que probar estas albóndigas de calabacín sin carne, fáciles de hacer e irresistibles! Solo necesitas 3 calabacines, huevos, queso y pan rallado para preparar una receta perfecta para adultos y niños, al horno o a la sartén. Ideales para una cena ligera o un aperitivo original, también son una excelente manera de que los más pequeños coman verduras.
Ingredientes (para unas 15 albóndigas)
3 calabacines medianos
2 huevos
80 g de queso rallado (grana o parmesano)
4 cucharadas de pan rallado (y un poco más para rebozar)
1 diente de ajo picado (opcional)
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
Lava y ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes.
