Descubre la receta de tiramisú de Damiano Carrara: bizcochos de soletilla caseros, mousse de mascarpone y sirope de café para el postre italiano más querido del mundo.
Redacción • 3 de octubre de 2025
Bienestar
Alimentación saludable
El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos y queridos del mundo, y para el chef Damiano Carrara, también representa una profunda conexión con sus orígenes y su pasión por la repostería.
Con motivo de la Copa Mundial del Tiramisú, el reconocido pastelero toscano, estrella de Bake Off Italia y fundador del Atelier Damiano Carrara en Lucca, reveló la importancia de este postre en su carrera.
“El tiramisú siempre ha sido mi postre favorito. Fue lo que me hizo enamorarme de la repostería. Podría comerme un laveggio, como decimos en la Toscana: no pararía nunca”, confiesa Carrara.
En su sitio web oficial, Damiano también ofrece variantes creativas, como el pastel de tiramisú y una versión sin gluten. Pero hoy nos trae la receta del tiramisú clásico, hecho con bizcochos de soletilla caseros, sirope de café expreso y una delicada mousse de mascarpone. Ingredientes para el tiramisú clásico de Damiano Carrara
Para los bizcochos de soletilla:
180 g de claras de huevo (aprox. 6 claras)
150 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
