Historia con sabor a infancia
Dicen que no hay galletas como las que hace una abuela. En cada mordida se esconde una caricia, una tarde lluviosa, una merienda con chocolatada caliente y una sonrisa sin dientes 😄. Las galletitas de maicena, suaves como nubes y dulces como los recuerdos, han pasado de generación en generación en muchas casas de Latinoamérica 🏠🌎.
Mi abuela Rosa las preparaba todos los domingos. La cocina olía a vainilla y manteca, y yo esperaba con impaciencia para hacer bolitas con las manos y aplastarlas con un tenedor. ¡A veces comía la masa cruda! 🙈
🧺 Ingredientes clásicos (para ~30 galletitas)
✨ Todos ingredientes simples y de la despensa:
200 g de maicena (fécula de maíz) 🌽
100 g de harina de trigo común (0000)
150 g de manteca/mantequilla a temperatura ambiente 🧈
100 g de azúcar impalpable o glas 🍥
2 yemas de huevo 🥚
1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦
1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional pero delicioso) 🍋🍊
🎁 Opcional para rellenar: dulce de leche, chocolate derretido, mermelada… ¡todo vale! 😍
