Bizcocho de Ron y Pasas – La receta que nunca falla

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Si te apetece un bizcocho que combine dulzura, aroma de ron y sabor de pasas jugosas,
este bizcocho es ideal. Perfecto para acompañar con café, para meriendas o para darle un toque especial a cualquier día.

Ingredientes

  • 3 huevos medianos

  • 150-200 g de azúcar (puede ser azúcar moreno para más sabor)

  • 120 ml de aceite vegetal suave

  • 100 ml de ron oscuro

  • 250-300 g de harina de trigo

  • 1 yogur natural o yogur griego (opcional, ayuda a la suavidad)

  • 1 sobre de polvo de hornear / levadura química

  • 1 pizca de sal

  • 120-150 g de pasas (mejor si las maceras antes en ron)

  • Opcional: ralladura de limón o naranja para aromatizar

  • Para decorar: azúcar glas o glaseado al ron

Preparación Paso a Paso

  1. Preparar las pasas
    La noche antes, coloca las pasas en un recipiente y cúbrelas con un poco de ron. Déjalas reposar tapadas con film transparente para que se hidraten y absorban sabor.

  2. Precalentar el horno
    Enciende el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y engrasa un molde (redondo o rectangular) con mantequilla o aceite. Si quieres, pon papel de hornear en la base.

  3. Mezclar ingredientes húmedos
    En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien aireada. Añade el yogur (si lo usas), el aceite y el ron, y vuelve a batir hasta integrar bien.

  4. Incorporar ingredientes secos
    Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrégalas poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con espátula para evitar que se formen grumos.

  5. Agregar las pasas
    Escurre las pasas del ron reservando el líquido si lo deseas para añadir luego. Incorpóralas a la masa con movimientos envolventes para que se distribuyan bien.

  6. Hornear
    Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie. Hornea durante unos 45-55 minutos (depende del horno y del tamaño del molde), hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

  7. Enfriar y decorar
    Una vez horneado, deja reposar unos 10-15 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
    Para decorar, puedes espolvorear azúcar glas, o hacer un glaseado ligero con azúcar glas y un chorrito de ron.

Consejos útiles

  • Macera las pasas al menos 4-6 horas (o toda la noche) para que queden muy jugosas.

  • Si prefieres evitar mucho sabor alcohólico, puedes usar ron bajo en alcohol o incluso omitirlo y solo usar agua o jugo de frutas.

  • Asegúrate de mezclar bien pero con suavidad para no bajar el aire de la masa, así el bizcocho queda esponjoso.

Conclusión

Este bizcocho de ron y pasas es un clásico que encanta, mezcla texturas y sabores: la suavidad de la masa, el dulzor de las pasas y el aroma profundo del ron. Fácil de hacer, ideal para compartir y saborear lentamente.

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