No te dejes engañar por su reputación: las mollejas no son restos. Son superalimentos ricos en nutrientes. ✅
Proteína
~20–24 g
Favorece la reparación muscular, la saciedad y la salud inmunitaria
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Vitamina B12
Más del 75 % VD
Vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos
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Niacina (B3)
~50 % VD
Ayuda a convertir los alimentos en energía
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Hierro (hierro hemo)
~15 % VD
Hierro de alta absorción: excelente para prevenir la anemia
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Zinc y selenio
Buena fuente
Refuerza la inmunidad y las defensas antioxidantes
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Colina
Rico en colina
Favorece la salud cerebral y la función hepática
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Bajo en grasa
~2–3 g de grasa total
Más magro que el muslo o la piel de pollo
💡 También son bajos en carbohidratos y aptos para dietas keto: ideales para dietas altas en proteínas.
🍳 Cómo cocinar mollejas de pollo (para que queden tiernas y deliciosas)
