El Egg Masala es un plato clásico de la cocina india: huevos cocidos fritos suavemente y servidos en una salsa especiada, aromática y cremosa. Ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan recién hecho.
📝 Ingredientes
Para la base de la salsa (gravy)
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1 cda de aceite 🛢️
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1 cda de mantequilla 🧈
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2 hojas de laurel 🍃
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2 chiles rojos secos 🌶️
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1 cdta de semillas de comino 🌱
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1 cdta de granos de pimienta negra ⚫
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3 cardamomos verdes 🟢
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1 rama de canela 🌰
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5–6 dientes de ajo 🧄
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1 trozo de jengibre (1 pulgada) 🫚
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1 cebolla 🧅
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8–10 anacardos 🌰
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2 tomates 🍅
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Sal al gusto 🧂
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1 cdta de chile rojo en polvo tipo Kashmiri 🌶️
Para freír los huevos
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2 cdas de aceite 🛢️
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1 cda de mantequilla 🧈
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1/2 cdta de sal 🧂
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1/2 cdta de cúrcuma 🌕
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1/2 cdta de chile rojo en polvo 🌶️
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8 huevos cocidos 🥚
Para el masala final
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2 cdas de aceite 🛢️
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1 cebolla finamente picada 🧅
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1 cdta de chile rojo en polvo 🌶️
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1/2 cda de cilantro en polvo 🌿
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1 cdta de comino en polvo 🌱
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1/2 cdta de garam masala 🌶️
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1/2 cdta de Aromat (opcional) 🧂
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1 taza de agua 💧
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1–2 cdas de crema de leche 🥛
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1 cdta de kasoori methi (hojas de fenogreco secas) 🍃
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Cilantro fresco picado 🌿
