Ingredientes para un pastel de yogur extra húmedo
Ingredientes necesarios para un molde estándar de 24-25 cm (el tamaño ideal para un pastel con una buena levadura y una cocción uniforme):
4 huevos: Aportan estructura y humedad, garantizando una textura jugosa.
2 tarrinas de yogur de vainilla (125 g cada una): El yogur es clave para la textura tierna y jugosa del pastel.
3 tarrinas de harina de yogur (aprox. 250 g): La base aporta estructura. Elige harina T45 o T55.
1 1/2 tarrinas de azúcar (aprox. 180 g): Para un dulzor equilibrado. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
1 tarrina de aceite de cocina (aprox. 115 g): El aceite sustituye a la mantequilla y garantiza una suavidad incomparable. Elige un aceite neutro, como el de girasol o el de colza.
1 sobre de levadura química (7 g): Para un pastel con buena levadura y esponjoso.
Pasos para preparar un pastel de yogur extra húmedo
Pasos para preparar un pastel de yogur extra húmedo
Sigue estos sencillos pasos para obtener un pastel húmedo y delicioso:
Paso 1: Prepara el molde
Unta generosamente un molde para pan y cúbrelo con papel vegetal para facilitar su desmoldado. Si lo prefieres, puedes simplemente enmantequillarlo y enharinarlo. Este paso evita que el pastel se pegue y garantiza una presentación impecable.
Paso 2: Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C (temperatura 6). Esto garantiza una cocción uniforme una vez horneado el pastel.
Paso 3: Mezcla el yogur y el azúcar
En un tazón grande, vierte los dos potes de yogur. Usa los potes vacíos como cuchara medidora para los demás ingredientes. Agrega el azúcar y bate enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Este paso es esencial para disolver el azúcar y crear una base esponjosa.
Paso 4: Incorpora los huevos
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este método garantiza una masa suave y homogénea.
Paso 5: Agregar el aceite
Vierta el aceite en la mezcla y bata hasta que esté bien incorporado. El aceite es clave para que el pastel quede jugoso, ya que le aporta humedad sin apelmazarlo.
Paso 6: Agregar la harina y el polvo para hornear
En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear para evitar grumos. Incorpórelos gradualmente a la mezcla líquida, revolviendo suavemente con una espátula o un batidor. Mezcle solo lo suficiente para formar una masa suave; no bata demasiado o el pastel quedará denso.
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