Cómo hacer SOPA DE CONCHAS CON CARNE MOLIDA
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Ingredientes:
1 taza de pasta de conchas (caracoles pequeños)
250 g (½ lb) de carne molida (de res o cerdo)
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 tomate grande, finamente picado o licuado
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 litro (4 tazas) de caldo de pollo o agua
1 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado (opcional)
Limón al gusto para servir
Preparación:
1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de conchas y dórala ligeramente hasta que tome un color dorado claro. Retira y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y comino. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida.
3. Incorpora el tomate picado o licuado a la olla y cocina por 5 minutos hasta que el tomate suelte su jugo.
Vierte el caldo de pollo o agua. Lleva a ebullición.
