Un almuerzo perfecto, sabroso y saludable, es esta espesa sopa de verduras cubierta con pan crujiente untado con ricotta. Fácil de preparar, la combinación de hierbas aromáticas y verduras frescas da como resultado una comida deliciosa y reconfortante. Este plato te satisfará tanto si buscas una cena ligera como un almuerzo abundante.
Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción de la sopa: 30 minutos
Tiempo de preparación del pan: 15 minutos
Ingredientes de la sopa
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- 2 tallos de apio picados
- 1 zanahoria picada
- 2 pimientos picados
- 3 dientes de ajo picados
- Pimienta negra
- Orégano
- 3 papas en rodajas
- Caldo de verduras
- 50 g de pasta
- Perejil fresco picado
Ingredientes para el pan
- 3 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal y orégano
- 1 cucharada de queso ricotta
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco picado
- Cebolla picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
