¡Qué llueva, qué llueva, la Virgen de la Cueva…!! En mi tierra, Almería, las migas de pan son una costumbre centenaria para estos días de frío y lluvia. Recuerdo la ilusión que me hacía cuando era pequeño, y al volver del colegio con mis botas de agua, empapado por la lluvia, ¡me encontraba que mi abuela había hecho una buena sartená de migas de pan! Mmm qué ricas.
Acababas llenísimo, y como a mi no me gustaba de pequeño la gañifa grasienta de la panceta y los pimientos fritos (de mayor la cosa cambia jaja), mi abuela mamanica me echaba un plátano cortadito en rodajitas pequeñas y la mezcla de dulce y salado estaba mmm. ¡Me encantaban las migas de pan de mi abuela! Tanto como su carne con champiñones, sus gachas en pimentón o su asaíllo de pollo al vino blanco. Y es que todo lo que hacía en la sartén era oro puro.
Migas de pan con chorizo y pimientos fritos
Receta migas de pan andaluzas
Migas de pan con chorizo y pimientos fritos
Migas de pan
Orielo’s Kitchen
Migas de pan tradicionales, como las hacía mi abuela en mi pueblo
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Tiempo de preparación
10minutos min
Tiempo de cocción
50minutos min
Cocina
Española
Raciones
3 personas
Ingredientes
2 barras pan duro del día anterior (500 g. de pan aprox.)
400 ml. agua
6 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
Guarnición
chorizo
2 pimientos italianos
panceta (opcional)
Elaboración paso a paso
