El rape es un pescado suave y sabroso pero, cocinado en corte de supremas, es un bocado sublime que enamora a todo el que lo prueba.
Su carne blanca, es de textura fuerte, consistente, que nos recuerda – en parte – a la carne de la langosta.
Es un pescado de alto contenido proteico, poca grasa (sólo un 2%) y es de fácil digestión, lo que hace que, el rape sea un pescado ideal para comidas o cenas copiosas con invitados (Navidad, Fin de Año, Año Nuevo, aniversarios, santos…etc.).
El protagonista y el que capta toda la atención de esta receta es el rape, pero su acompañamiento no es para menos: unos buenos langostinos, una ligera y gustosa salsa con base de cava, un aromático toque de azafrán, un sutil sabor afrutado provocado por unas uvas de temporada….forman una combinación exquisita e irresistible.
Pero no te asustes porque toda esta descripción es más larga que lo que te va a llevar poner este pedazo de plato en tu mesa: en escasos 30 minutos y sin que su preparación tenga ninguna complicación ni dificultad.
Asi que tienes la posibilidad de hacer hoy mismo una receta fácil y sabrosa como pocas.
Un consejo: Acompaña este platazo con esta guarnición de «Arroz con almendras» está exquisita y le va super bien.
Datos de preparación
