El mochi de uva es un dulce japonés suave, tierno y ligeramente elástico, con un interior jugoso gracias a la fruta fresca. Esta versión rellena con uvas combina la textura del arroz glutinoso con la frescura natural de la fruta, ideal para un postre ligero, saludable y diferente. Se puede servir frío y es perfecto para sorprender a tus invitados con algo exótico pero sencillo.
Ingredientes:
1 taza de harina de arroz glutinoso (mochiko)
¾ taza de agua
¼ taza de azúcar
8 uvas grandes (sin semillas)
Maicena o fécula de maíz para espolvorear
Opcional: pasta dulce de frijol (anko) o crema de leche batida para el relleno
Instrucciones de preparación:
Lava y seca bien las uvas. Puedes envolverlas con una pequeña cantidad de anko o crema si deseas una capa dulce adicional. En un bol resistente al calor, mezcla la harina de arroz, azúcar y agua hasta formar una mezcla homogénea. Cubre con plástico film sin tocar la masa y cocina en microondas durante 2 minutos. Remueve y cocina 1 minuto más hasta que la masa esté espesa y semitranslúcida. Espolvorea maicena sobre una superficie limpia y coloca la masa caliente encima. Espolvorea más maicena por encima y aplana ligeramente con las manos. Corta la masa en porciones iguales, deja que se enfríen un poco, y luego envuelve cada uva con cuidado, sellando bien los bordes para formar una bolita. Refrigera por 15–20 minutos antes de servir.
Consejos de presentación y almacenamiento:
