La calamarata è un primo piatto di pesce della cucina campana semplice e saporito. Da tradizione si prepara con un formato tipico, la pasta calamarata, così chiamata perché ricorda gli anelli di calamaro.
La ricetta originale napoletana della calamarata prevede pochi ingredienti: oltre alla pasta, si utilizzano calamari freschi, pomodorini, prezzemolo e, a piacere, un pizzico di peperoncino.
Scopri con Elpidio come preparare la calamarata, un piatto perfetto per una domenica in famiglia, un pranzo estivo a base di pesce o da portare in tavola durante le feste.
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Come preparare la calamarata
Step 1
Per preparare la calamarata, inizia dalla pulizia dei calamari. Se li hai acquistati già puliti, elimina solo le ali laterali 1 e sciacquali velocemente sotto l’acqua corrente.
Step 2
Taglia poi i mantelli ad anelli larghi circa 0,5 cm 2, lasciando i tentacoli interi.
