Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Ensaladilla de Pollo
500 g de patata (≈3 unidades medianas)
150 g de zanahoria (≈2 unidades medianas)
120 g de guisantes (≈3/4 taza)
250 g de pechuga de pollo (≈1 unidad grande)
3 huevos (3 unidades)
80 g de pepinillos en vinagre, picados (≈1/2 taza)
80 g de cebolleta o cebolla morada, picada (≈1/2 taza)
200 g de mayonesa (≈3/4 taza)
15 ml de mostaza de Dijon (1 cucharada)
15 ml de zumo de limón (1 cucharada)
30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
5 g de sal fina (1 cucharadita rasa)
2 g de pimienta negra molida (1/2 cucharadita)
10 g de alcaparras, escurridas (1 cucharada)
10 g de perejil o cebollino fresco, picado (≈2 cucharadas)
50 g de pimiento morrón asado, en tiras (≈1/3 taza, opcional)
Cómo preparar Ensaladilla de Pollo.
