INGREDIENTES DE LA RECETA:
250 ml de leche tibia
100 gr de azúcar
30 ml de aceite de girasol
1 huevo
una pizca de sal
50/60 gr de coco deshidratado rallado
7 gr de levadura seca de panadereo o 25 gr de la fresca
500 gr de harina de fuerza, aunque podemos utilizar de trigo común
Un poco de leche para pintar
Un par de cdas de azúcar
Mantequilla y coco deshidratado para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. Yo voy a utilizar mi amasadora pero podéis hacerlo a mano, aunque evidentemente debéis doblar los tiempos de amasado.
2. Vertemos la leche tibia en el interior del bol, añadimos el azúcar y mezclamos para disolver.
3. Añadimos la levadura y volvemos a mezclar.
4. Incorporamos el aceite y el huevo mezclando de nuevo.
5. Tamizamos la mitad de la harina sobre los líquidos y añadimos la sal, acabamos de añadir la harina y comenzamos a amasar con un cuchara.
6. Cuando no veamos harina suelta empezamos a amasar durante 8 minutos, a mano son 12.
7. Incorporamos el coco y amasamos un par de minutos más para integrarlo en la masa.
8. Voleamos, aceitamos un poco y tapamos la masa dejándola levar hasta doblar su volumen.
PREPARACIÓN DE LOS CROISSANTS:
9. Desgasificamos la masa y volcamos en la encimera, podemos poner un poco de aceite para que no se pegue.
10. Extendemos con un rodillo dejando un grosor de medio cm o menos.
11. Cortamos tiras rectangulares, del tamaño que deseemos y estas a la vez las cortamos haciendo unos triangulos que serán nuestros croissants. En el vídeo lo veréis perfectamente.
12. Formamos los croissants cogiendo un triangulo de masa y enrollándolo sobre si mismo desde la parte más ancha hasta el pico.
13. Colocamos sobre un papel de horno en una bandeja de hornear, separados entre si porque volverán a crecer.
14. Pintamos con una mezcla de leche y azúcar y dejamos que vuelvan a levar unos 25 minutos, tapados
15. Horneamos a 180º durante 18 a 22 minutos, dependerá del horno.
16. Los sacaremos y pintaremos aún en caliente con mantequilla para darles el brillo.
17. Espolvoreamos el coco deshidratado que se nos quedará pegado a la mantequilla, dejamos enfriar y podemos disfrutar de ellos.
Os dejo alguna receta más:
Muffins de naranja y coco
Mousse de turrón de coco
Si os ha quedado laguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
como hacer croissants de coco
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CROISSANTS DE COCO
Ideales para las meriendas o desayunos de toda la familia, con un sabor a coco delicioso, tiernos y esponjosos son ideales .
Course Desayuno
Cuisine Mediterránea
Prep Time 20 minutos
Cook Time 20 minutos
levados 2 horas 25 minutos
Total Time 3 horas 5 minutos
Servings 7
Ingredients
250 ml de leche tibia para la masa
100 gr de azúcar ”
30 ml de aceite de girasol ”
1 huevo ”
Una pizca de sal ”
50 o 60 gr de coco deshidratado ”
7 gr de levadura de panadero seca 25 de la fresca para la masa
500 gr de harina de fuerza ”
Un Poco de leche para pintar
2 cdas de azúcar para pintar
Mantequilla para pintar
Coco deshidratado para decorar
Instructions
Mezclamos en l aleche tibia todos los ingredientes de la masa y amasamos, primero con una cuchara y luego con la amasadora por 8 minutos
Añadimos el coco y amasamos un par de minutos mas para integrar
Voleamos y aceitamos el bol, tapamos y dejamos levar hasta duplicar volumen
Desgasificamos y extendemos con rodillo formando un rectángulo
Cortamos en triángulos y formamos los croissants enrollando el triangulo desde su base ancha hasta el pico
Colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear, separados entre si
Pintamos con huevo batido y dejamos levar tapados unos 25 minutos
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 18 a 22 minutos dependiendo del horno
Pintamos en caliente con la mantequilla para darles brillo
Espolvoreamos coco deshidratado por encima
