HISTORIA Y ORIGEN
Los Huevos con Patatas y Jamón forman parte de la esencia de la cocina española.
Es un plato humilde, casero, nacido en las cocinas rurales donde se aprovechaban los ingredientes básicos:
huevos frescos 🥚,
patatas de la huerta 🥔,
y jamón curado artesanalmente 🍖.
Con el tiempo, este plato evolucionó y se convirtió en una receta que aparece en bares, tabernas, casas y menús de toda España.
Muchos lo conocen como versión ligera de los huevos rotos o huevos estrellados, pero con el toque delicioso y salado del jamón serrano o ibérico.
Su magia está en su sencillez: ingredientes cotidianos que juntos crean un sabor espectacular ❤️.
🧂 INGREDIENTES (para 2–3 personas)
🥔 Base de patatas
3–4 patatas medianas
Aceite de oliva para freír
Sal al gusto 🧂
🍖 Para completar:
100–150 g de jamón serrano o ibérico (en tiras o taquitos)
3–4 huevos 🥚
Pimienta negra (opcional)
🌿 Opcionales:
Perejil fresco
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra para acabar
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
🥔 1️⃣ Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en láminas finas o en bastones (tipo caseras).
Calienta abundante aceite en una sartén grande.
Añade las patatas y fríelas a temperatura media hasta que estén tiernas.
Sube el fuego al final para dorarlas ligeramente.
Escurre y sala al gusto.
💡 Si prefieres menos grasa, puedes hacerlas al horno o en freidora de aire.
