El pollo a la francesa es un plato delicioso que aporta un toque de elegancia a la mesa, pero a la vez es lo suficientemente sencillo para una cena entre semana. Originario de la cocina italoamericana, este plato es un testimonio del espíritu inmigrante de adaptación y prosperidad. El pollo se empaniza ligeramente y se fríe en la sartén, y luego se baña en una deliciosa salsa de mantequilla y limón. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, y cada vez que la preparo, me recuerda las cenas dominicales en casa de mi abuela, donde el aroma a limón y mantequilla impregnaba el aire, prometiendo una comida hecha con amor. Este plato es perfecto para quienes desean experimentar un poco de nostalgia mientras disfrutan de una comida crujiente y jugosa.
El pollo a la francesa combina de maravilla con una guarnición de puré de papas con mantequilla o una pasta ligera con limón. Una ensalada verde fresca con una vinagreta sencilla equilibra la riqueza del plato. Para un auténtico toque del Medio Oeste, sírvalo con mazorcas de maíz dulce o judías verdes salteadas con un poco de ajo. ¡No olvide un pan crujiente y caliente para mojar la deliciosa salsa!
Pollo a la Francesa
Porciones: 4
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina para todo uso
3 huevos grandes
1/4 taza de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones.
