Hoy venimos con un clásico de repostería, un delicioso brazo de crema y cubierto de chocolate, que está delicioso.
Es uno de los postres caseros que se hacen en celebraciones , y que aunque parezca un poquito elaborado, en realidad es solo hacer un bizcocho genovés finito, en forma de plancha para poder enrollarlo y rellenarlo con lo que más nos guste, de dulce de leche, de nata , de crema de coco, o de muchas formas más.
Hoy lo he rellenado de crema y lo he cubierto de chocolate, así el contraste de sabores es más potente. Seguro que os gusta.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
– Bizcocho para brazo de gitano (ver receta aquí)
– 500g de Crema pastelera (ver receta aquí)
Cobertura de chocolate:
– 75g de chocolate negro fondant
– 75g de nata para montar
– 30g de margarina o mantequilla
– almendra crocanti para decorar
Almíbar básico:
– 100ml de agua
– 50g de azúcar
– un chorrito de ron
Hacemos el almibar poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, lo dejamos hervir 1-2 minutos y lo retiramos del fuego. Lo reservamos.
Hacemos la crema pastelera como dice la receta y la dejamos enfriar.
