Dificultad: Fácil
Rinde: ~6 chuletas (dependiendo del tamaño)
Una versión deliciosa y crujiente de las clásicas albóndigas, pero con atún en lata. Son doradas por fuera, suaves por dentro y muy versátiles: fritas, al horno o en airfryer. Aquí tienes la receta clara y lista para poner en práctica.
Ingredientes
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300 g de atún en aceite (bien escurrido)
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60 g de pan rallado (para la mezcla)
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2 huevos (para la mezcla)
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1 manojo de perejil fresco, finamente picado
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1 pizca de pimienta en grano (o pimienta negra molida)
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Sal al gusto
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Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para el empanado:
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Harina (cantidad necesaria para rebozar)
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1–2 huevos batidos (para pasar las chuletas antes del pan rallado)
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Pan rallado q.b. (cantidad suficiente para empanar)
Opcional (para enriquecer la mezcla): parmesano rallado (1–2 cda), ralladura de limón, 1 diente de ajo picado, un chorrito de limón o unas gotas de salsa picante.
