El ossobuco de ternera es uno de esos platos tradicionales que, cuando se prepara bien, se transforma en una verdadera joya culinaria. Su textura tierna y su salsa intensa lo convierten en una opción ideal para agasajar a la familia o a invitados especiales. En esta receta te explico paso a paso cómo lograr un ossobuco tan delicioso que no va a quedar ni rastro en los platos.
Ingredientes
4 piezas de ossobuco de ternera (con hueso)
Sal y pimienta a gusto
Harina (cantidad necesaria para rebozar)
Aceite (cantidad necesaria para sellar la carne)
2 cebollas medianas o 1 grande
2 o 3 zanahorias
3 o 4 dientes de ajo
3 ramas de apio
2 tomates
3 hojas de laurel
Romero y perejil a gusto
Cúrcuma o comino (opcional, a gusto)
500 ml de caldo de carne
300 ml de vino tinto
100 ml de crema de leche
Preparación paso a paso
