Rinde: 4–6 porciones
Tiempo total: ~45 minutos
Ingredientes
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4 chiles poblanos grandes
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2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
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1 cebolla mediana, picada
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3 dientes de ajo, picados
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1 chile jalapeño (opcional, para más picante)
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4 tazas de caldo de pollo
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1 taza de crema espesa o media crema
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1 taza de leche (entera o evaporada)
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2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
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1 taza de maíz (granos frescos o congelados)
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1 taza de queso rallado (Monterey Jack o cheddar blanco)
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1 cucharadita de comino en polvo
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1/2 cucharadita de orégano seco
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Sal y pimienta al gusto
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Cilantro fresco y rodajas de aguacate (para decorar)
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