A primera vista, estas cuatro parecen cebolletas, y a menudo se usan indistintamente en las recetas. Pero no son lo mismo, y conocer las sutiles diferencias puede ayudarte a elegir la adecuada por su sabor, textura y presentación.
Aquí tienes un resumen claro y práctico:
1. Cebolletas = Cebolletas (¡Sí, son lo mismo!)
Qué son: Cebollas jóvenes cosechadas antes de que el bulbo esté completamente formado.
Apariencia:
Base blanca, delgada y recta (sin bulbo)
Tallos verdes largos y huecos
Sabor: Suave, fresco, ligeramente dulce, más suave que las cebollas normales.
Cómo usar:
Crudas: En ensaladas, guarniciones, salsas, papas al horno
Cocidas: Salteados, tortillas, sopas (añadir al final)
Consejo: Tanto la parte blanca como la verde son comestibles: la blanca es más nítida, la verde más delicada.
Conclusión clave: “Cebolletas” y “cebolletas de verdeo” son dos nombres para la misma verdura. ¡No hay diferencia!
2. Cebolletas de primavera
Qué son: Un poco más maduras que las cebolletas; han empezado a formar un pequeño bulbo redondo en la base.
Aspecto:
