Estas berenjenas son un auténtico manjar, perfectas como ensalada, guarnición o incluso como aperitivo. La combinación de sabor ligeramente agridulce, aroma a ajo y especias las hace increíblemente deliciosas. Van muy bien con un filete, un pilaf o incluso sobre una rebanada de pan tostado.
El invierno pasado preparé algunos frascos “de prueba”, ¡y se acabaron de inmediato! Así que este año… ¡hago el doble! 😄
Ingredientes (para aproximadamente 3–4 frascos de 720 ml)
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2 kg de berenjenas
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500 g de cebolla (blanca o roja)
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5 dientes de ajo
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150 ml de agua
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80 ml de vinagre (9%)
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2 cucharadas de azúcar
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1,5 cucharadas de sal gruesa
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Especias para asar a la parrilla (o tu mezcla favorita: pimentón, tomillo, pimienta, etc.)
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Aceite vegetal para freír
