Pastel de Calabacín más rico que con carne

Una receta sencilla con calabacines que me encantó.
Ideal como plato principal sin carne, acompañamiento o incluso para un picnic. Su textura tierna con costra dorada y crujiente, unida al aroma del ajo fresco, el perejil y el queso parmesano, lo convierten en una opción deliciosa, económica y muy nutritiva.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos

• 1 cucharadita de sal

• 1–2 cucharadas de aceite de oliva

• ½ cebolla picada finamente

• 4 dientes de ajo picados

• ½ taza (40 g) de queso parmesano rallado

• 1 manojo de perejil fresco picado

• 1 taza (130 g) de harina de trigo común

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 4 huevos grandes

• 120 ml de leche

• Hojas de albahaca para decorar (opcional)

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