Los garbanzos con gambas y almejas son un plato delicioso que combina lo mejor de la cocina de cuchara con el frescor del marisco. Es una receta muy completa, llena de sabor, ideal para el día a día pero también lo suficientemente elegante como para sorprender en una comida familiar.
La ventaja es que se puede preparar fácilmente con garbanzos en conserva y marisco congelado, sin perder calidad y con la comodidad de no necesitar demasiada planificación.
📝 Ingredientes (para 4 raciones)
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400 g de garbanzos cocidos (1 bote grande)
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300 g de almejas
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200 g de gambas o langostinos pelados
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400 ml de caldo de pescado
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1 cebolla
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1 o 2 zanahorias
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2 dientes de ajo
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3 cucharadas de salsa de tomate
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Aceite de oliva virgen extra
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Perejil fresco
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Sal al gusto
