Receta del Cóctel de Camarón

Un clásico refrescante y lleno de sabor, perfecto para una reunión, una botana o una comida ligera.

Ingredientes

• 1 kg de camarón mediano o pacotilla, pelados y limpios

• ½ cebolla grande

• Cilantro finamente picado

• Salsa Maggi (un chorrito)

• Salsa inglesa (un chorrito)

• Aceite de oliva extra virgen (un chorrito)

• Salsa cátsup

• Sal al gusto

• 1 aguacate en trocitos

• Jugo de limón al gusto

• Caldo del camarón cocido

• Hojas de laurel

• Pimienta gorda (tabasco)

• 1 chile habanero entero (sin abrir)

• ½ cabeza de ajo

Preparación

1. Cocer el camarón:

   • En una olla, hierve agua con sal, el chile habanero entero, las hojas de laurel, la pimienta gorda y el ajo.

   • Cuando rompa hervor, agrega el kilo de camarones.

   • Espera a que vuelva a hervir y cuenta de 20 a 25 segundos. Retira inmediatamente para que el camarón quede jugoso y en su punto (tipo término medio)

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