Le puff-puff est un beignet africain traditionnel très apprécié en Afrique de l’Ouest,
notamment au Nigeria, Cameroun et Ghana. Moelleux, doré et légèrement sucré, il est souvent préparé lors des fêtes, des rassemblements familiaux ou tout simplement pour régaler petits et grands. Sa texture aérienne et son goût unique en font une gourmandise incontournable de la cuisine africaine.
Ingrédients (pour environ 25 à 30 beignets)
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1 kg de farine de blé tamisée
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200 g de sucre
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20 g de levure boulangère sèche (ou 40 g de levure fraîche)
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½ cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de noix de muscade moulue (optionnel mais recommandé pour son parfum)
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800 ml à 1 L d’eau tiède (selon absorption de la farine)
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Huile végétale pour friture (tournesol ou arachide)
