Este delicioso pastel es esponjoso, húmedo y perfecto para compartir. Su nombre “5 Tazas” se debe a la sencillez de medir los ingredientes con una taza estándar, facilitando su preparación.
Ingredientes
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4 huevos
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1 taza de azúcar
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1 cucharada de zumo de limón
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½ taza de aceite
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1 taza de leche
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1 cucharada de esencia de vainilla
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2 tazas de harina de trigo común
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1 cucharada colmada de polvo de hornear
Preparación Paso a Paso
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Batir los huevos
En un bol grande, coloca los huevos y bátelos con batidora eléctrica o manual durante 1 minuto, hasta que espumen ligeramente. -
Incorporar azúcar y limón
Añade la taza de azúcar y la cucharada de zumo de limón. Bate durante 2–3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se aclare un poco. -
Añadir el aceite
Vierte el aceite y sigue batiendo por 2 minutos más. La mezcla debe quedar bien emulsionada. -
Agregar leche y vainilla
Incorpora la leche y la cucharada de esencia de vainilla. Mezcla durante 1 minuto hasta que todo esté bien integrado. -
Tamizar harina y polvo de hornear
Tamiza las 2 tazas de harina junto con la cucharada de polvo de hornear. Añade la mezcla en 2 o 3 partes, batiendo suavemente hasta que no queden grumos. No sobrebatir. -
Preparar los moldes
Vierte la mezcla en 4 moldes rectangulares de 14 cm x 8.5 cm x 6 cm y 1 molde de 12 cm previamente engrasados y enharinados, o usa solo papel de horno en la base. -
Hornear
Lleva los moldes al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. -
Enfriar
Deja enfriar dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
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