Introducción
El pescado frito es uno de los platos más universales y apreciados en la gastronomía mundial. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, se adapta a distintos estilos culinarios y acompañamientos, siendo ideal para cualquier ocasión. Además, simboliza tradición, unión familiar y celebración.
Historia y origen
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Antigüedad: Egipcios, griegos y romanos ya freían alimentos en aceite caliente.
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Edad Media: Popular en días de abstinencia de carne.
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España: “Pescaíto frito” en Andalucía, ícono gastronómico.
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América: La receta se adaptó con ingredientes locales, presente en México, República Dominicana, Colombia, Japón, Estados Unidos y más.
Beneficios nutricionales
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Proteínas magras: mantienen músculos y tejidos saludables.
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Omega-3: cuida el corazón, reduce inflamación y mejora la memoria.
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Vitaminas y minerales: vitamina D, fósforo, calcio yodo.
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Bajo en calorías: más ligero que la carne roja; la fritura moderada no compromete los beneficios.
