Los panqueques japoneses, también conocidos como soufflé pancakes, se han hecho famosos por su textura ligera, esponjosa y aireada. A diferencia de los panqueques tradicionales, destacan por su altura y suavidad, convirtiéndose en un desayuno o postre absolutamente irresistible.
Prepararlos en casa es posible y, además, muy gratificante. En este artículo descubrirás su historia, ingredientes, preparación paso a paso, consejos prácticos y deliciosas variaciones.
Origen e Historia
Aunque los panqueques existen en diversas culturas desde hace siglos, Japón los reinventó con un toque único. La influencia occidental llegó en el siglo XIX, y los japoneses comenzaron a experimentar con recetas más suaves y delicadas.
De ahí nacieron los soufflé pancakes, inspirados en la técnica francesa de incorporar claras montadas para dar volumen. Su popularidad creció con las redes sociales: las imágenes de panqueques altos y temblorosos se hicieron virales, despertando la curiosidad de amantes de la repostería en todo el mundo.
Hoy, cafeterías en Tokio, Osaka y Kioto los sirven con frutas frescas, sirope de arce, crema batida o incluso rellenos, mostrando la infinita creatividad que permite esta receta.
Ingredientes para Panqueques Japoneses Caseros
Para la masa básica:
- 2 huevos grandes
- 40 g de azúcar
- 60 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar
Opcionales para decorar:
