Leche de Ajonjolí (sésamo) Saludable y Nutritiva
🌟 Beneficios de la Leche de Ajonjolí
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Rica en calcio natural → fortalece huesos y dientes.
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Fuente de proteína vegetal → ideal para dietas veganas o vegetarianas.
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Ácidos grasos saludables (omega 6 y omega 9) → ayudan al corazón.
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Alto contenido en fibra → mejora la digestión.
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Vitaminas y minerales: magnesio, fósforo, hierro y zinc.
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Energética y antioxidante gracias a la sesamina y sesamolina presentes en el sésamo.
🌱 Ingredientes
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100 g de ajonjolí (sésamo crudo, sin tostar)
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1 litro de agua de canela (hierves 1 litro de agua con 1 rama de canela, luego cuelas)
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Edulcorante natural al gusto (opcional: miel, stevia, panela o dátiles)
🥛 Preparación (sin amargor)
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Coloca el ajonjolí en agua y déjalo reposar toda la noche.
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Esto suaviza las semillas, elimina impurezas y reduce el amargor.
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Escurre el agua del remojo y enjuaga con agua limpia.
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Este paso es clave para que la leche no quede amarga.
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Coloca las semillas en la licuadora junto con el litro de agua de canela fría.
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Agrega la esencia de vainilla y el edulcorante si deseas.
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Licúa 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla bien cremosa.
Colar
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Pasa la mezcla por una manta de tela o colador fino.
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Aprieta bien para extraer toda la leche.
Refrigerar
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Guarda en una botella de vidrio bien tapada.
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Dura entre 3 y 4 días en la nevera.
💡 Tip
La pulpa sobrante (okara de ajonjolí) puedes usarla en panes, galletas o batidos para aprovechar todos los nutrientes.
