Un pastel húmedo y esponjoso hecho con calabacín rallado y puré de manzana. Totalmente vegetal y delicioso.
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de horneado: 50 min
Dificultad: Media
Ingredientes
Para el pastel:
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300 g de calabacín
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200 g de chocolate negro
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100 g de mantequilla vegana
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300 g de harina de espelta (tipo 630)
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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30 g de cacao en polvo
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130 g de azúcar (tipo caster o similar)
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1 pizca de sal
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150 g de puré de manzana
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1 cucharada de jugo de limón
Para el glaseado:
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1/3 del chocolate negro reservado
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1 cucharada de mantequilla vegana
