Un pastel nutritivo y delicioso, perfecto para desayuno o merienda, con una cobertura crujiente y dulce sin exceso de azúcar.
📝 Ingredientes
Base del pastel:
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100 g de avena (1 taza / 3,5 oz)
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2 zanahorias medianas
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2 manzanas medianas
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70 ml de agua (¼ taza)
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Edulcorante (stevia) al gusto
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40 g de albaricoques secos (⅓ taza)
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100 g de pasas (½ taza)
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2 huevos grandes
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10 g de polvo de hornear (0,35 oz)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Aceite de oliva para engrasar el molde
Cobertura:
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20 g de almendras (1/5 taza)
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20 g de nueces (1/5 taza)
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30 g de chocolate blanco sin azúcar (⅓ taza / 1 oz)
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1,5 cucharadas de yogur
