Les cornichons marinés sont parfaits en accompagnement de viandes, dans les sandwichs ou comme amuse-bouche. Cette recette maison garantit qu’ils restent croquants, juteux et délicieux, grâce à un astuce simple de grand-mère.
Ingrédients (pour environ 2 kg de cornichons)
-
2 kg de petits cornichons frais
-
2 litres d’eau
-
2 c. à soupe de sel non iodé
-
2 c. à soupe de sucre
-
200 ml de vinaigre blanc (9 %)
-
1 tête d’ail (gousses coupées en deux)
-
1 bouquet d’aneth frais ou quelques feuilles de vigne/cerisier (pour le croquant)
-
Quelques grains de poivre noir et de moutarde
-
Optionnel : feuille de laurier, morceau de raifort, un peu de piment
Astuce pour des cornichons croquants
Ajouter des feuilles de vigne, de cerisier ou du raifort dans vos bocaux empêche les cornichons de ramollir et les garde croquants pendant plusieurs mois.
