El pastel de limón es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su textura suave, esponjosa y ese toque cítrico que despierta los sentidos lo convierten en un imprescindible en cualquier cocina. Además, su glaseado dulce con jugo de limón realza el sabor, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Ideal para acompañar un té de la tarde, un brunch ligero o como un capricho dulce, este pastel es tan vistoso como delicioso: dorado por fuera, tierno y húmedo por dentro. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo paso a paso!
🥣 Ingredientes
Para el pastel:
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1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo todo uso
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1 taza (200 g) de azúcar blanca
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½ taza (120 ml) de aceite vegetal o mantequilla derretida
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2 huevos grandes
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½ taza (120 ml) de leche
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¼ taza (60 ml) de jugo de limón recién exprimido
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Ralladura de 2 limones
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 ½ cucharadita de polvo para hornear
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¼ cucharadita de sal
Para el glaseado de limón:
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1 taza (120 g) de azúcar glas
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2–3 cucharadas de jugo de limón fresco
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Ralladura de limón para decorar (opcional)
