La torta de manzana con crema pastelera es uno de esos postres caseros que nunca pasan de moda. Suaves capas de bizcocho con ricotta, manzanas jugosas y una cremosa pastelera que se funde durante la cocción, la convierten en un clásico que evoca recuerdos de la infancia, de tardes en familia y meriendas de domingo.
Es una receta sencilla, pero con un resultado espectacular: una torta húmeda, aromática y con un contraste perfecto entre la acidez de la manzana y la dulzura de la crema pastelera.
Ingredientes
Para la masa:
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3 huevos
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250 g de ricotta
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270 g de harina de trigo
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15 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
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1 sobre de polvo para hornear (aprox. 15 g)
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40 ml de aceite vegetal o de girasol
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3 manzanas medianas (preferiblemente verdes o rojas firmes)
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Azúcar adicional para espolvorear
Para la crema pastelera:
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500 ml de leche entera
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4 yemas de huevo
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100 g de azúcar
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40 g de maicena
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1 cucharadita de esencia de vainilla
