Un fruit cake húmedo, fragante y lleno de frutas y especias que se derrite en la boca. Perfecto para celebraciones, tardes de té o simplemente para disfrutar en familia. Este pan de frutas logra el equilibrio ideal entre dulzura, frescura cítrica y profundidad de sabor gracias al jugo de naranja o un toque de licor.
Ingredientes
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2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso
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1 cdta de polvo de hornear
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½ cdta de canela en polvo
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½ cdta de nuez moscada en polvo
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½ cdta de especias mixtas (opcional)
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1 taza (200 g) de azúcar moreno
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1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, suavizada
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4 huevos grandes
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2 cdas de miel o sirope dorado (golden syrup)
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1 cdta de extracto de vainilla
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½ taza (120 ml) de jugo de naranja (o ron/brandy para un sabor más profundo)
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2 tazas (300 g) de frutas secas mixtas (uvas pasas, sultanas, grosellas, dátiles picados, cerezas)
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½ taza (75 g) de nueces mixtas picadas (opcional)
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Ralladura de 1 naranja y 1 limón
