Los buñuelos de berenjena son una forma deliciosa y diferente de disfrutar esta verdura. Crujientes por fuera, suaves por dentro y acompañados de una salsa cremosa con un toque picante que los hace irresistibles. Perfectos como aperitivo, guarnición o incluso plato principal ligero.
Ingredientes
Para los buñuelos
-
1 berenjena mediana
-
2 huevos
-
150 g (1 taza) de harina de trigo
-
1 cdta de levadura instantánea
-
Perejil fresco picado (al gusto)
-
Sal y pimienta (al gusto)
-
Aceite vegetal (para freír)
Para la salsa
-
3 cdas de mayonesa
-
1 cda de kétchup
-
1 chalota (o cebolla pequeña), finamente picada
-
1 cdta de alcaparras, picadas
