Si hay un plato que sabe a hogar, es este potaje de garbanzos con costilla de cerdo. Es un guiso de los de antes, con el inconfundible toque de la abuela: paciencia, cariño y mucho sabor. La combinación de garbanzos tiernos, costillas jugosas y un sofrito casero lo convierte en una receta reconfortante, perfecta para cualquier época del año.
🧾 Ingredientes:
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300 g de garbanzos secos
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400 g de costilla de cerdo (en trozos medianos)
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1 trozo de chorizo
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1/2 cebolla
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1/2 pimiento verde
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1 tomate pequeño
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1 zanahoria grande
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1 patata
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2 dientes de ajo
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1 hoja de laurel
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2 hojas de acelga (opcional)
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Pimentón dulce al gusto
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Pimienta negra recién molida
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra
⏱️ Tiempo de elaboración:
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Preparación: 20 minutos
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Cocción: 2 horas y 10 minutos
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Total: 2 horas y 30 minutos + 8–12 horas de remojo previo
