Ingredientes:
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500 g de mollejas de pollo
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1 trozo de jengibre (2–3 cm), en rodajas
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4 dientes de ajo, machacados
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3 cucharadas de salsa de soja ligera
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1 cucharada de salsa de soja oscura (para dar color)
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2 cucharadas de vino Shaoxing (o vino de cocina)
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1 anís estrellado
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1 hoja de laurel
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1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (opcional, aporta un toque picante y adormecedor)
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1 cucharadita de azúcar
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Sal al gusto
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Agua suficiente para cubrir
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1 cucharada de aceite
Preparación:
