Una receta rápida, nutritiva y llena de color que encantará a grandes y chicos. Perfecta para un desayuno, almuerzo ligero o cena saludable.
Ingredientes (para 3-4 raciones)
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1 coliflor mediana
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4 huevos
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100 g de queso amarillo (por ejemplo, Gouda o Edam)
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1 pimiento rojo pequeño
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5-6 tomates cherry o 1 tomate mediano
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1-2 cucharadas de cebollino picado
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2 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada
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Sal y pimienta al gusto
