Porciones: 17 orelletes
Categoría: Postres y dulces fritos
Tiempo de preparación: 30 min (más reposo)
Tiempo de cocción: 10–15 min
El orellete es un dulce tradicional que se conoce con muchísimos nombres en distintos países: orejas, orejuelas, torrejas, tortas fritas, hojuelas, entre otros. Crujientes, finitos y con un toque anisado, son perfectos para celebraciones como carnaval, Semana Santa o cualquier ocasión especial. Se pueden disfrutar solos, con azúcar, miel o chocolate, y se conservan varios días.
Ingredientes
Para la masa:
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650 g de harina de trigo (5 tazas y 1/4)
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3 huevos L
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160 g de azúcar (2/3 taza)
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60 ml de anís dulce (1/4 taza)
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60 ml de aceite (1/4 taza)
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100 ml de agua (aprox. 1/2 taza)
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16 g de levadura química o polvo de hornear (1 sobre o 1 cucharada)
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1 cucharada de esencia de vainilla
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1 cucharadita de anís en grano
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4 g de sal (1/2 cucharadita)
Para freír y decorar:
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1 litro de aceite para freír
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50 g de azúcar para espolvorear
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50 g de harina extra para la superficie de trabajo
