Endulza a tus seres queridos con esta receta fácil de galletas con curd de limón. Son galletas suaves, ligeramente masticables, con un delicioso toque ácido y dulce gracias al limón, rellenas con un cremoso curd cítrico. Solo necesitas 10 ingredientes y 15 minutos de preparación.
Ingredientes y Sustituciones
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Limones frescos: Su jugo y ralladura son más intensos y aromáticos que los embotellados.
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Huevos grandes y yemas: Los huevos enteros se usan en las galletas y las yemas en el curd para darle más cremosidad.
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Azúcar blanca: También se puede usar azúcar superfina o de caña.
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Mantequilla sin sal y sal: Lo ideal es mantequilla tipo europea por su textura cremosa.
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Extracto de vainilla: Añade calidez sin restar protagonismo al limón.
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Harina, levadura en polvo y sal: Puedes sustituir todo con harina leudante si lo prefieres.
Sustituciones de limón:
