Entre los platos más representativos de la cocina filipina se encuentra el Chicken Afritada. Esta receta es un clásico que se sirve comúnmente en el almuerzo o la cena, y se prepara con pollo cocido en una salsa de tomate rica acompañado de verduras variadas. El resultado: un plato lleno de sabor, con una salsa espesa perfecta para acompañar con arroz blanco.
🛒 Ingredientes
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1 pollo mediano (cortado en 8 piezas)
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3 papas (peladas y cortadas en cubos)
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2 zanahorias (cortadas en rodajas)
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1 pimiento verde (cortado en tiras)
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1 pimiento rojo (cortado en tiras)
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1 cebolla grande (picada)
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3 dientes de ajo (picados finamente)
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400 g de tomates triturados (enlatados o frescos)
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3 cucharadas de puré o salsa de tomate
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 hojas de laurel
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2 tazas de caldo de pollo o agua caliente
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Sal y pimienta negra al gusto
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1 pizca de azúcar (para equilibrar la acidez)
