El Pollo al Chilindrón es una de las recetas más queridas de la gastronomía española. Con su mezcla de verduras, jamón serrano y un toque de vino blanco, este guiso representa a la perfección la cocina mediterránea: sencilla, sabrosa y llena de tradición.
Esta receta la aprendí de mi abuela Espiri, quien a su vez la heredó de la suya. En casa, cuando se preparaba este plato, sabíamos que era día de fiesta. 😋
🧄 Ingredientes
(Para 4 a 6 personas)
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1 cebolla grande
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3 dientes de ajo
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1 pimiento rojo (tipo morrón)
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½ pimiento verde o 1 italiano
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9 muslos de pollo (puedes usar trozos variados si prefieres)
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Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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70 g aprox. de jamón serrano cortado en trocitos
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200 g de tomate frito estilo casero
(puedes usar casero o una buena marca, como el de Hida) -
1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
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120 ml de vino blanco (½ taza aprox.)
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450 ml de caldo de pollo o de verduras (1¾ tazas aprox.)
